玉米面芝麻餅幹

烘焙類食品中餅幹的制作我認為是最簡單的瞭。它不像制作面包那樣還要經過一次、兩次發酵，也不像蛋糕那樣還要打發雞蛋，盆盆罐罐幾乎擺滿整個操作臺。從準備到制作成生胚隻需20分鐘左右的時間就能完成，真的是省時省事，所以隔三差五就會做來吃吃，既解饞又充饑。

主料：面粉(100g)，玉米淀粉(50g)，玉米面(30g)，糖(60g)，玉米油(80g)
　　輔料：泡打粉(3g)，小蘇打(1g)，黑芝麻(少許)，白芝麻(少許)

面粉、玉米面、淀粉分別稱量好，然後再稱上泡打粉和小蘇打

混合均勻備用

雞蛋打在幹凈的盆裡加糖、玉米油攪拌均勻

然後加入黑、白芝麻

將粉類篩入其中

拌勻和成面團

團成大小適中的小圓球然後按扁擺在烤盤上

提前預熱烤箱中層200度烤25分鐘就OK瞭

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長

玉米面做法技巧

玉米面和細糧搭配可以制作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。還可制作玉米面餃子、包子，餡餅等

玉米面的作用

有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效，可抑制腫瘤生長，降血壓、降血脂，抗動脈硬化，美容養顏，延緩衰老

玉米面食用禁忌

忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收