發糕

主料：面粉(400克)，玉米粉(30克)，糖(20克)，酵母(5克)
輔料：葡萄幹(20克)，大棗(20個)，枸杞(適量)

先把酵母用溫水化開，然後和材料1（面粉、玉米粉、糖）混合均勻，用水量要比做饅頭的多一些，這樣蒸出的發糕才會比較松軟。置於溫暖處發酵二個小時（因為是夏天，發酵時間明顯縮短，如果是冬天，就需四個小時瞭）。發好的面團漲成原先的三倍。

發好的面團要用力揉勻。冷水入鍋，面團揉好後倒到鋪好佈的籠屜上，並把葡萄幹、大棗和枸杞如圖裝飾在表面。

蓋上鍋蓋，進行二次發酵，大約40分鐘。上氣後蒸45分鐘。

用刀切成菱形塊。這樣蒸出的發糕松軟可口，易消化，尤其適宜胃腸功能不好的人群食用。