毛尖蒸魚

毛尖蒸魚的做法:

2、鱸魚收拾幹凈，正反兩面和魚腹放生薑片，加茶湯醃制10分鐘，時間到將茶湯瀝幹。

3、泡開的茶葉留用。

4、蒸鍋水開後放入魚，加蓋大火蒸約7分鐘，關火虛蒸1分鐘，取出倒掉蒸出來的水汽。

5、將魚身上的薑片撿去，鋪上步驟3的茶葉，澆熱油，再澆蒸魚豉油即成。

成品圖:

做好毛尖蒸魚的小竅門:

1. 蒸鍋的水煮開後，再將魚放入鍋。

2.蒸魚的時間掌握也十分重要，500克左右的魚大約用大火蒸6分鐘就可以關火瞭。

3.關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”5分鐘後才出鍋。

毛尖與鱸魚的營養價值

毛尖茶的功效與作用歸納為：瘦身減肥、美白、抗衰老、強機體免疫、降血糖、降血脂、降血壓、改善消化不良、防癌、抗菌、防齲齒、清口臭、提神、明目、防紫外線、防皮膚病、抗輻射、護膚美容健體、預防心腦血管疾病、增強記憶力、去頭屑和減少吸煙危害等等。

鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等癥。準媽媽和產後婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。