釀苦瓜

主料：苦瓜(一根)
輔料：肉餡(3兩)

把洗好的苦瓜切斷，備用。

把裡面的籽用小勺挖出來。

把肉餡調好味備用。

把肉餡填到苦瓜盅裡，裝盤。

把填有肉餡的苦瓜擺在盤裡，鍋燒開水，把苦瓜放進去蒸，大火10 分鐘。

另取鍋，倒半碗水，放一勺半糖，一勺雞汁，淀粉一勺用水調好，勾芡，澆在苦瓜上就好。

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜的作用

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡