醬爆魷魚韭菜花

海鮮中魷魚是我個人比較喜歡吃的，但是知道魷魚膽固醇比較高後，買的頻率比較就減少瞭，但是適量吃點魷魚是沒有關系的，隻要達到營養均衡。今天買瞭點魷魚，恰巧看到翠綠水靈的新鮮上市的韭菜花賣，趕緊買回來嘗嘗鮮。

進入到秋季，餐桌上就會添上一道佐餐的美食---韭菜花。韭菜花性溫，味辛辣，具有暖胃壯陽的功效。特別是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花對於保護胃部、暖身、壯陽有著很好的作用。而韭菜花中富含纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，對於抑制腸癌的發生有積極作用。它的生津開胃、增強食欲、促進消化的功效，所以用韭菜花來佐餐非常不錯。

醬爆魷魚韭菜花是一道非常鮮美的快手小炒，而做出這道美味佳肴還少不瞭一勺醬----海鮮醬，有它與相伴，操作隻需註意大火快炒，不要炒制時間過長將魷魚炒老瞭就很容易成功瞭。

吃膩瞭大魚大肉或者是覺得飯菜無味，就花上五分鐘來試試這道秋天的時令美食吧，韭菜花的搭配讓魷魚更出彩，而加一勺醬就能爆出好味道。

醬爆魷魚韭菜花的做法：

1、提前準備好原材料，魷魚宰殺後，清洗幹凈切成細絲;

2、燒鍋水， 水開後下入魷魚絲;

3、魷魚微微打卷時撈出來放涼;

4、燒熱鍋， 放少許油， 下入薑絲煸炒;

5、微微發出香味後下入魷魚絲翻炒;

6.翻炒幾下後加入海鮮醬翻炒均勻;

7、再加入韭菜花段一起翻炒;

8、當韭菜花炒變色後下入鹽翻炒均勻;

9、最後加入紅椒段一起翻炒即可;

10、盛入盤中。

成品圖：

醬爆魷魚韭菜花制作技巧：

1、魷魚提前焯水，註意焯的時間不宜過長，魷魚微微打卷，就可以撈出來瀝幹水;

2、海鮮一定要搭配點薑， 去除寒氣， 所以要煸炒薑絲;

3、爆炒魷魚時的速度要快，薑絲煸香後下入魷魚絲，馬上放入海鮮醬翻炒均勻，放入韭菜花，韭菜花翻炒變色後既可以加鹽調味，最後出鍋時放入紅辣椒翻炒點綴。