香辣肉丸

我一直喜歡吃各種丸子，也喜歡做各種丸子。一般冬天做的丸子最多，就是因為愛吃火鍋。可丸子除瞭吃火鍋和做丸子煲砂鍋什麼的，也就沒做過別的吃法瞭，眼看快過年瞭，冰箱裡還有一袋丸子，就想著把它吃完，好騰出空間儲存過年的肉類，想瞭半天也不知道該怎麼做丸子，正好閨女說好久沒吃米粉瞭，傢裡沒米粉，就做香辣肉丸，這味道和米粉差不多瞭，就是食材不一樣，總算把丸子整的吃完瞭。連閨女都說，比米粉都好吃。西紅柿醬醬中除瞭番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮西紅柿相比較，西紅柿醬裡的營養成分更容易被人體吸收。西紅柿醬中除瞭番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等。

主料：丸子(適量)

食材：肉丸 蔥薑 植物油 豆瓣醬 白糖 醬油 花椒粒 胡椒粉 幹紅辣椒 水淀粉 西紅柿醬

把蔥薑洗凈切末，幹紅辣椒用涼水泡泡

熱鍋涼油蔥薑幹紅辣椒花椒粒炒出香味

加豆瓣醬炒出紅油

加水醬油白糖大火燒開，

加肉丸大火燒開，轉小火燒

燒到丸子入味，加西紅柿醬

水淀粉大火收汁

加胡椒粉出鍋

撒上香蔥末即可

丸子做法技巧

精選上乘鮮豬肉（蕉城街頭的小店多以五花肉為主）,洗凈後剁碎置於碗中。調制醬油使肉色成暗紅色即可（主要為調色調味），根據醬油的濃度和用量，輔助以食鹽使餡料口感適合您自己的口味。蝦仁幹和香菇幹浸泡至柔軟後，切丁。

丸子的作用

1、增強抵抗力

肉丸裡面含有多種營養物質，可以充分補充人體需要的營養物質，增強人體抵抗力。

2、提供能量

肉丸熱量充足，適合勞動強度大的人群食用，可以提供足夠的能量。