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幹煸土豆絲

幹煸土豆絲

幹煸土豆絲

主料:土豆(適量),紅辣椒(適量),蔥花(適量)
輔料:無

幹煸土豆絲

土豆切絲。

幹煸土豆絲

沖洗幹凈用清水泡一會。瀝幹水份。

幹煸土豆絲

鍋上火放多點的油,油熱倒入土豆絲,改中火。

幹煸土豆絲

用勺鏟按壓土豆,土豆有淀粉,會粘連一起。(我估計錯誤,土豆絲放少瞭,所以沒壓成圓形)成型之後翻面,撒少許鹽,把土豆放鍋邊,按掉多餘的油。

幹煸土豆絲

裝盤,切小塊。撒少許蔥花,紅辣椒點綴即可。我還撒瞭點椒鹽呢。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;

2、高血壓、高血脂,關節疼痛;

3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

紅辣椒做法技巧

1.幹辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料,如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.在切幹辣椒時,先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會辣眼睛瞭。

紅辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛

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