卡仕達醬原味泡芙
来源:74U閱讀網
主料:雞肉(適量),山藥(適量)
輔料:青豆(適量),小玉米(適量),蔥(適量)
青豆和小玉米先煮一下。
雞肉切段或者塊。
山藥切段。
鍋內放油,放入蔥花,榨出蔥油。
放入雞肉。
加入鹽,糖,料酒,十三香調味。
放入山藥。
放入煮過的青豆和小玉米。
好瞭,裝盤。
再拍一個
雞肉的作用
溫中益氣、
補精添髓
。
用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。
雞肉食用禁忌
1.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2.雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。
3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。
5.服用鐵制劑時不宜食用。
6.中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應該禁食。
山藥做法技巧
1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。
2.新鮮山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。
3.山藥質地細膩,味道香甜,不過,山藥皮容易導致皮膚過敏,所以最好用削皮的方式,並且削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢。
4.好的山藥外皮無傷,帶黏液,斷層雪白,黏液多,水分少。皮可鮮炒,或曬幹煎湯、煮粥。去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。
5.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
山藥的作用
山藥,味甘,性平;歸肺、脾、腎經。補脾;養肺;固腎;益精。主脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰癧。
1、健脾益胃助消化
有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉等病癥。
2、滋腎益精
強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥,皆可服之。
3、降低血糖
有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
4、延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾病。取得益志安神,延年益壽的功效。
山藥食用禁忌
山藥有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。