迷你南瓜披薩

這是一款小巧可愛的脆底披薩，沒有烤箱一樣能搞定，因為是用平底鍋做的，所以做成脆底，比較好熟，易成功。用的是一般的發面團，因為我都是晚上做饅頭的，有時候，我就會剩一小塊面團下來，放在冰箱裡冷藏，第二天早上就可以給兒子做平底鍋小披薩瞭，是不是很方便，偶爾花點小心思為早餐作點改變，小朋友一定會喜歡的。

主料：馬蘇裡拉奶酪(適量)，青椒(適量)，洋蔥(適量)，火腿腸(適量)，番茄醬(適量)

南瓜發面團一塊（從冷藏室取出）。制作方法見南瓜饅頭。

案板上撒一點幹粉撖薄，我是約2－3毫米厚。

用叉子叉一些小洞，放一邊發酵一會兒。

青椒切小丁，火腿腸切薄片，洋蔥切小圈。

奶酪擦細絲，擦細絲後面烤的時候容易融化。

鍋內放一點點油，放青椒、火腿腸、洋蔥稍炒後加一點黑椒。

平底鍋不放油，放入南瓜餅皮中小火兩面都烤基本熟。（底下一面可以稍少烤一會兒，因為後面放上其它料後還要烤好一會兒的）

塗上一層番茄醬。

放上青椒、火腿腸、洋蔥。

撒上一層奶酪。

蓋上蓋子入平底鍋烤。

烤至奶酪融化即可，趁熱食用。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

火腿腸做法技巧

火腿腸應放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，應盡快食用，尤其是在夏季或環境溫度較高的地方，最好購買能在常溫下保存的產品。

火腿腸的作用

火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳肴。

火腿腸食用禁忌

孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好；肝腎功能不全者不宜食用。

番茄醬的作用

1.番茄醬中除瞭番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收；

2.番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍；

3.醫學研究發現，番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌；

4.番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。