芒果佈丁

炎炎夏日，為傢人準備一份涼爽嫩滑的芒果佈丁吧。芒果與牛奶相遇，完美的結合，不愛喝牛奶的孩子也無法拒絕的美味，不需要烤箱就可完成，快快一起加入吧。 芒果佈丁做法很多，今天先來介紹一個超級簡單的做法吧，隻需要芒果、牛奶、吉士丁片就OK。大熱天回到傢，打開冰箱，一份完美的芒果佈丁靜靜等待你呢。 各種佈丁杯子都很漂亮，你可以選擇自己喜歡的使用，如果沒有，也可以用酒杯或者碗來代替，都是可以的哦。隻不過少瞭那麼一點點的小情調。

主料：芒果(約300克)，牛奶(250克)
　　輔料：吉士丁片(兩片約10克)

吉士丁片撕開成4片左右放入碗中，加水泡使其變軟變厚。

把芒果切開

用勺子把芒果肉挖出放入料理機杯子中

在裝著芒果肉的杯子中加入125克牛奶。

用料理機打磨約1分鐘成濃稠果泥

牛奶入奶鍋加入冰糖20克，加熱使其沸騰至冰糖完全融化。

冰糖融化後，轉小火，加入泡好的吉士丁片，使吉士丁片融化關火。

把吉士丁牛奶液與剛才打磨好的芒果泥兩者混合，輕輕攪拌使其完全融合。

倒入你喜歡的佈丁杯子中，冷藏1小時以上，就可以盡情享用啦。

看看冷藏好的效果，漂亮哦。

再看看，心行的，也很美。

芒果做法技巧

1.先把芒果洗幹凈然後立著放在案板上，即讓果核與案板呈垂直狀，然後以果核為中心，在果核右邊切一刀，芒果被分為兩部分。

2.按照同樣的切法在果核的左邊切一刀，芒果被分為三部分瞭。

3.取芒果的左右兩邊果肉，在果肉上劃格子，但是註意不要切到皮。

4.把劃好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上頂，這樣芒果就被翻成一朵花的樣子瞭，裝盤端上桌吧。

芒果的作用

清腸胃、防治便秘；

抗癌；

美化肌膚；

防治高血壓、動脈硬化

芒果食用禁忌

一般人群均能食用，皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應忌食。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。