肉松花卷兒

肉松花卷兒是用肉松作配料制作而成的新口味花卷做法。花卷是中華的傳統面食，比饅頭有味道而且有賣相。傳統的花卷大多是用調料搭配蒜苗、小蔥、韭菜之類香味兒蔬菜來做，也有用辣椒等其它味道。

今天就跟大傢分享怎麼用面包中常用的肉松來做出好吃美味的肉松花卷兒的方法。快來學習怎麼用肉松做花卷，為自傢的餐桌多添一種風味吧。

  肉松花卷兒的做法：

  1、酵母用溫水稀釋，靜置三分鐘。

  2、加面粉，一邊添加，一邊用筷子攪成濕面絮，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜。

  3、餳發至2倍左右大小，取出揉勻排氣。

  4、把面團搟成長方形、厚薄均勻的大面片。

  5、面片上抹一層薄薄的油，然後均勻撒上一層肉松。

  6、自面片一端緊實卷起。

  7、卷好之後，再分割成大小均勻的多個小段。

  8、取其中一段，用筷子從中間壓一下。然後沿壓線慢慢兩端抻長，兩手反方向扭一下，然後兩端捏合在一起，蓋上濕佈進行二次餳發。

  9、二次餳發至蓬松輕盈狀，入鍋蒸制，開鍋後十五分鐘關火，虛蒸5分鐘即可。

  成品圖：

  肉松花卷兒的技巧：

  1 、發面食品蒸制，冷熱水下鍋均可。

  2、具體蒸制時間根據面胚的實際大小決定，蒸制時間一定要充足。

  3、蒸好以後不要馬上開鍋，關火後虛蒸三五分鐘再揭開鍋。

  以上就是怎麼用肉松做出新風味兒新感覺的肉松花卷兒。其中的肉松不管是豬肉肉松、雞肉肉松還是其它自制健康肉松都會很好吃。