紫薯面包

今天是母親節，是一個感謝母親的節日。在許多人的心目中把母親節與康乃馨聯系起來，康乃馨便成瞭象征母愛之花，受到人們的敬重。國際上獻給母親的花是康乃馨，它在纖細青翠的花莖上，開著鮮艷美麗的花朵，花瓣緊湊而不易凋落，葉片細長而不易卷曲，花朵雍容富麗，姿態高雅別致。紅色的康乃馨象征熱情，正義，美好和永不放棄，祝願母親健康長壽；粉色的康乃馨，祈祝母親永遠年輕美麗；白色的康乃馨，象征兒女對母親純潔的愛和真摯的謝意；黃色花朵象征感恩，感謝母親的辛勤付出。 看著母親一絲一絲的白發，一條一條逐日漸深的皺紋，多年含辛茹苦哺育我成人的母親，在這屬於您的節日裡請接受我對您最深切的祝願：節日快樂，永遠健康！ 在這個特殊的日子裡，給母親送上最好的祝福並且做瞭一款健康可口的紫薯面包，沒有油、少糖，這是母親很喜歡的面包，為母親過一個愉快的節日，盡一份子女的義務。養兒方知育兒難，當我作瞭母親才明白瞭您對我點點滴滴的愛，在這個特別的日子裡，我要告訴您我愛您！祝媽媽母親節快樂！ 康乃馨花語： 魅力、真情、母親我愛你、溫馨的祝福、熱愛著你、不求代價的母愛、親情思念

主料：高粉(250克)，奶粉(15克)，酵母(3.5克)，鹽(1克)，雞蛋(1個)，水(130克)，砂糖(20克)
　　輔料：紫薯泥(80克)，煉乳(10克)，砂糖(10克)

酵母用溫水溶解後再將其它原料加入面包機中，啟動發面團程序

面團揉至拉出成薄膜狀後基礎發酵2倍大

將發好的面團進行排氣後二次發酵，二次發酵好的面分割每個42克10個小面團滾圓松馳15分鐘

取一個小面團搟成橢圓形後從上往下卷起繼續松馳10分鐘

重復上一步驟也就是將成卷的面團堅著再次搟成橢圓形

將餡料原料全部混合後分成10個滾圓

將餡料搓成條形放入，將面卷起，放入烤盤中最後一次發酵

發酵好的面團表面刷上蛋液，烤箱預熱

烤制中稍上色後加蓋錫紙中下層180度16分鐘。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病