黃芽菜炒年糕
来源:74U閱讀網
中秋吃月餅,是中國人傳統習俗.盡管市面各種口味月餅應有盡有,還是用傢中現有堅果食材做瞭點傳統五仁月餅,算是應應景添趣.
主料:五仁餡(適量),中粉(200克),轉化糖漿(160克),奶粉(10克),花生油(50克),梘水(3克)
各種熟堅果壓碎
放入盆中+熟糯粉十糖,花生油一點白酒礦泉水攪拌均勻能成團就行
最好放入冰箱1-2天味道更好
花生油+糖漿+梘水攪拌均勻,篩入面粉奶粉揉好,餳置1-2小時
皮和餡可按2:8或3:7做成小圓團
面皮包餡料收好口
月餅模具撒上一點面粉防粘,放入包好的面團壓成月餅
烤盤刷一層油,也可墊錫紙都行
包好的月餅上噴-點水,放入預熱的烤箱,200度先烤5-6分鐘,
待花紋定型後,取出刷蛋黃水,再入烤箱15分鐘左右
剛烤出月餅很硬,
過1-2天回油再食
奶粉做法技巧
1.全脂奶粉:它基本保持瞭牛奶的營養成分,適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。
2.脫脂乳粉:牛奶脫脂後加工而成,口味較淡,適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。
3.速溶奶粉:和全脂奶粉相似,具有分散性、溶解性好的特點,一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。
4.加糖奶粉:由牛乳添加一定量蔗糖加工而成,適於全體消費者,多具有速溶特點。
5.嬰幼兒奶粉:一般來說,嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子,幼兒是指年齡在1-3歲的孩子,因此這種奶粉一般分階段配制,分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用,它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求,對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細,分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。
奶粉的作用
奶粉中的5大營養成份的功效
1.蛋白質:供給機體營養。
2.脂肪:供給機體營養及能量,提供牛奶濃香。
3.糖類:牛奶中含有乳糖,乳糖對於幼兒發育非常重要,它能促進人體腸道內有益菌的成長,仰制腸內異常發酵,有利腸道健康。
4.礦物質:礦物質又稱無機鹽,是人體構成不可缺少的物質,包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等,特別是含鈣豐富,且鈣磷比例合理,吸收率高。
5.維生素:牛奶中含有已知的所有維生素,其作用:維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力;維生素B參與體內糖及能量代謝;維生素C抗壞血病;維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力;維生素E抗氧化衰老。
奶粉食用禁忌
胃功能較弱的人不宜大量飲用;腎病患者不宜過多飲用。