南瓜小蛋糕

10月末是萬聖節,愛湊熱鬧的日本人當然不會放過這一節日。商傢早早就打出萬聖節的旗號，各個遊園地也開始進行各種萬聖節的遊樂項目，就連各個幼兒園也不例外，玩關於萬聖節的各種遊戲呀，做手工制品呀等等，玩出花樣來瞭!這本來是西方的節日，和日本扯不上什麼關系的，但是在日本卻受到如此的歡迎。對於商傢來說，肯定是要不停的利用各種節日給自己找賣點，但是對於我們這樣的普通人來說，可能真的就是單純地想給自己找些快樂的借口吧！生活就是要不停地給自己找快樂的借口，比如今天的這個萬聖節南瓜小蛋糕，在普通的紙杯蛋糕上稍稍加些工夫，就會給傢人帶來小小的驚喜和快樂哦！準備工作：1、所有材料量好。2、奶油提前從冰箱裡拿出放置至室溫。3、雞蛋打入容器裡攪拌均勻。4、面粉和泡達粉混合過篩。5、烤箱預熱180度。

主料:低筋粉(220G)，砂糖(100G)，無鹽奶油(100G)，雞蛋(2個)，牛奶(80ML)，泡達粉(2小勺)，南瓜(100G)，鹽(少許)，檸檬汁(少許)，牛奶(80ML)
輔料:南瓜(200G)，鮮奶油(一大勺)，粉糖(適量)

先做小蛋糕。將蛋糕用南瓜切0.5CM左右的小丁，這裡使用的南瓜不需要去皮哦。

放入鍋內，少加清水和糖，少許檸檬汁，煮至南瓜微軟，收幹湯汁。千萬別煮過瞭，煮過瞭南瓜就碎啦。

奶油100G放置至室溫，攪拌均勻。

將砂糖100G分3次打入奶油裡，打至發白的粘稠狀。

將蛋液也分三次打入奶油裡，攪拌均勻。

篩入一半的面粉和泡打粉，攪拌。

加40ML牛奶，混合。然後再篩入剩下的一半面粉，再加入剩下的40ML牛奶。

混合均勻。

將煮好的南瓜放入面糊裡。

混合均勻。

將混合好的面糊盛入蛋糕容器裡。填入7分就差不多瞭。這次使用的容器是最近非常流行的可以反復使用的耐熱容器，環保哈哈！使用普通金屬容器的別忘記在容易內部抹層奶油，使用紙制容器的就直接放面糊吧。

放入預熱好的烤箱，180度烤25分鐘左右。

制作裱花用的南瓜奶油。將200G南瓜去皮，切1CM小塊，微波爐加熱至軟。取出趁熱碾成細膩的泥狀，晾涼後拌入鮮奶油和粉糖。糖的份量根據自己的口味來調節。

取一烤好的小蛋糕。

先在蛋糕中央處擠上一些奶油，為瞭是下一步裱花的時候可以將奶油擠成有高度的圓椎形。

然後從蛋糕邊緣部開始用擠花嘴一直擠到中央。成圓椎形的樣子。

這是裱好的一部分蛋糕。

用巧克力筆在烘焙蠟紙上畫出各種萬聖節的鬼怪的樣子。我畫的是蜘蛛，網，幽靈，骷髏和南瓜鬼怪。

待巧克力變硬以後，輕插在奶油上面，再撒些南瓜籽在上面。

“工程浩大”的萬聖節鬼怪南瓜蛋糕就做好啦！看著有些繁瑣，其實做順手瞭，很簡單哦。

看看蛋糕的內部，南瓜清晰可見，奶香味十足哦！

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。