火腿漢堡

好些天沒吃漢堡瞭，兒子讓我給做幾個。說幹就幹，做幾個小巧玲瓏的小圓面包，再夾上自傢陽臺上種的生菜，火腿、芝士片一夾，簡單好吃的火腿漢堡就做好啦！

主料：焙食尚原味面包粉(200克)，雞蛋液(25克)，清水(105克)，酵母(2.5克)，白糖(15克)，黃油(15克)
　　輔料：圓火腿(一段)，生菜(數片)，芝士片(數片)，沙拉醬(適量)，表面撒白芝麻(少許)，表面刷蛋液(少許)

面包材料除黃油外全部入盆中

用筷子將材料混合成團，然後蒙上保鮮膜，靜置20分鐘，冬天在室溫下即可，夏天溫度高可放進冰箱裡

將面包從盆中取出，揉成光滑的面團後，加入軟化的黃油，繼續揉摔光滑

能扯出這樣的薄膜即可，不用非得揉出手套膜

將面團收圓，入盆中，蒙上保鮮膜，在溫暖濕潤處進行基礎發酵

待面團是原來的2.5倍左右時，手指蘸面粉，在面團頂部戳個洞，不回縮不塌陷，面團發酵成功

將面團揉圓排氣，稱重分成六等份，蓋保鮮膜松弛10分鐘

將松弛好的面團，取一個，搟成橢圓形

從下向上卷成卷

兩邊對折，再滾成圓球狀

依次將其它小面團處理好，放進不粘烤盤內，蒙上保鮮膜，置於溫暖濕潤處進行二次發酵

待面團是原來的二倍大時，表面刷蛋液，撒少許白芝麻，此時烤箱開始預熱，200度

將面包生坯入預熱好的烤箱中層，200度，上下火，15分鐘左右，表面金黃，如果顏色過深，可蓋錫紙

出爐，晾架上晾涼

將火腿切片，芝士片、生菜、沙拉醬準備好，小面包準備好

面包橫分成兩半，依次擺放火腿片、生菜、沙拉醬、芝士片，漢堡做好啦

小巧玲瓏的，吃著很過癮

自傢陽臺上的生菜，更為漢堡增添瞭碧綠和鮮香

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

生菜做法技巧

1.因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈;

2.對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點;

3.無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆;

5.將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。

生菜的作用

生菜性涼，味甘，有清熱安神、清肝利膽、養胃之功效。

1、消脂減肥

有消除多餘脂肪的作用，對於愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。

2、鎮痛催眠

有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

3、驅寒利尿

能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液循環等作用。

4、抑制病毒

其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

生菜食用禁忌

尿頻、胃寒的人慎食。