黑芝麻吐司

一直很想用自己做的吐司來做三文治，可是一想起得花一二個小時來揉面的場景。。實在傷不起啊~~ 昨天不經意中突然發現，原來我的自動打蛋器有一個功能可以揉面的哦。。。。想想之前做面包時揉得我腰酸背痛，真是虧大瞭。。於是今天早上，決定做我的第一個吐司——黑芝麻吐司。。。 雖說有瞭機器的幫忙，但是從開始到成品，都花瞭差不多四個小時。。。真是超耗時間也。。。幸虧出來的吐司做得不錯，軟硬適中，還帶一點韌性，口感還是蠻不錯滴哈！！呵呵

主料：高筋面粉(250g)
　　輔料：糖(30g)，奶粉(10克)，全蛋(25克)，水(125—135克)，酵母(3克)，鹽(3克)，黃油(20g)，熟黑芝麻(20克)

將除黃油和芝麻外的所有材料混合

采用後油法，加入黃油後繼續攪拌至完全階段。

加入熟黑芝麻攪勻。收圓放入容器中，覆蓋保鮮膜，

發酵至2-2.5倍大

取出發酵好的面團排氣，分割成均勻的面團滾圓，靜置松馳15分鐘。

取一個面團搟長。翻面後卷起，松弛15分鐘後再次搟長卷起。

放入吐司盒中。

二次發酵至8分滿。烤箱預熱180度，烘烤40分鐘左右。表面上色後加蓋或錫紙，具體的溫度和時間還要根據自傢烤箱調整

大功告成,可以開餐嘍..

組織蠻柔軟的,呵呵

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。