炸醬面

主料：寬面條(適量)
輔料：土豆(適量)，肉末(適量)

土豆切成丁，鍋裡倒入清水，水開倒入土豆丁，煮至透明。

精肉剁成肉糜，蔥薑切成末，豆瓣醬加入醬油攪拌均勻。

鍋裡加入清水，水開下入寬面條。

炒鍋加入油，撒入少許花椒粒、幹辣椒，炸出香味，放入肉糜，炒至變色，加入蔥薑末，翻炒均勻。

倒入拌好的豆瓣醬，翻炒鍋裡的醬泛起小泡泡。

倒入土豆丁翻炒均勻，撒入少許精鹽，略加翻炒，即可關火盛盤，這就是炸醬瞭。

煮好的面條笊入碗中。

加入炒好的炸醬，再舀點面條湯進碗裡，即可食用瞭。