蛋白瓜子酥

這款蛋白瓜子酥的配方來源於烘焙教材做法簡單，用料也簡單幾乎傢傢都有，特適合象我這樣想玩烘焙而又買到材料的小城人。雖然用料、作法簡單但是味道可是超級棒！

主料：蛋白(40克)，糖粉(40克)，玉米油(40克)，低筋面粉(40克)，細鹽(1／16小匙)，瓜子仁(40克)

準備材料。

把瓜子仁放入烤箱中150度烤5分鐘。

把玉米油和糖粉混合攪勻。

倒入蛋白攪勻。（無需打發）

篩入低筋面粉調成糊狀。

烤盤鋪上油紙，用小勺舀起面糊攤成薄的小餅。

在小餅上撒上瓜子仁。

把小餅放入170度預熱的烤箱中，烤10分鐘即可。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

瓜子仁做法技巧

首先要觀察葵花籽顏色，條紋是否清晰，表面顏色模糊不清者不宜購買；表面帶有白色晶體者，可能是添加瞭石蠟；將葵花籽置於平板上，使平板傾斜45度角，若瓜子滑落則有可能是添加瞭滑石粉。

瓜子仁的作用

1.葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素;

2.其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益;

3.葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用;

4.葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化;

5.葵花子還有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用於催眠。

瓜子仁食用禁忌

盡量用手剝殼，或者使用剝殼器，以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質，經常用嘴剝果殼，容易使舌頭和口角糜爛，還會在吐殼時將大量的津液帶走，使味覺遲鈍。患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。