空心菜青椒絲

好久不吃空心菜瞭，今天偶爾看一賣空心菜的老農，說是自己的，便買瞭一點，配上青紅椒還是不錯的

主料：空心菜(300g)，青椒(35g)
　　輔料：紅椒(適量)

空心菜洗凈，淡鹽水浸泡十分鐘，撈起瀝水，除去菜桿，將菜桿切段

將鍋預熱，倒油

加入空心菜，加鹽轉中火翻炒，

菜桿變色，投入青椒絲，翻炒

青椒斷生，加一點豬油，大火快速翻炒幾下，關火

撒點味精

成品

空心菜的作用

通便解毒、

防癌、

增強體質、

潔齒防齲、

降低血糖。

空心菜食用禁忌

空心菜含有較多的草酸，牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質會與草酸發生反應，變成有機狀態而難以被吸收。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。