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紅薯西米丸

紅薯西米丸

紅薯西米丸

主料:紅薯(500克),米(100克)
輔料:黑芝麻餡(適量),紅蘿卜半根(適量)

紅薯西米丸

紅薯切薄片,上鍋蒸熟

紅薯西米丸

將熟紅薯壓爛,紅蘿卜切0.3—0.5厘米厚的片狀

紅薯西米丸

取一小塊紅薯泥,包入黑芝麻餡

紅薯西米丸

放入西米中滾一圈

紅薯西米丸

將西米丸分別放在紅蘿卜片上,擺入蒸格,給西米丸表面都噴上水

紅薯西米丸

大火蒸15分鐘左右

1、紅薯不能用煮否則會太多水份用蒸就剛剛好;2、南瓜啥的也行不過要根據選材的含水量作些小變動如果用南瓜需要在南瓜泥中加適應的糯米粉;3、胡蘿卜片墊在西米丸下面為防止西米丸蒸熟後粘底也可以用其他東西代替;4、蒸之前最好給西米上噴點水作為補充西米不見水不易熟;5、蒸熟後的西米丸應該是晶瑩透明的有極少數的帶白心的是正常的不影響食用

紅薯做法技巧

紅薯缺少蛋白質和脂質,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養失衡。最重要的是,紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯後,其中所含的鈣質需要在人體內經過4-5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

紅薯的作用

排便通暢,乳腺癌,結腸癌,便秘,味甘,性平。能補脾益氣,寬腸通便,生津止渴(生用),脾虛氣弱,大便秘結;肺胃有熱,口渴咽幹。

紅薯食用禁忌

紅薯忌與柿子同吃 ,紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用,如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。 如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 如果感覺胃部不適,一定要去醫院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。

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