蜂蜜煉乳夾心餅幹

蜂蜜煉乳夾心餅幹光聽名字就有種甜蜜輕快的感覺，帶著它去野餐郊遊，仿佛秋日的清冽中也多瞭一份早春的暖意。簡單好吃的小餅幹，可以看得見內陷的甜蜜點心，做成花兒的形狀一朵一朵放進餅幹罐子裡，滿滿的金色小花讓人看著感覺暖洋洋的，好像一路的旅程也因為這些餅幹而心花怒放起來。蜂蜜不僅養顏而且不會發胖，搭配煉乳和咖啡，甜蜜中更添瞭一份香濃醇厚的味道，香脆的餅幹夾著甜軟的內陷，好吃得不要不要的~簡單的制作，簡單的快樂，國慶假期，就帶上自己做的蜂蜜煉乳夾心餅幹讓自己踏上心花怒放的旅程吧！

主料：黃油(75克)，細砂糖(50克)，雞蛋(38克)，低筋粉(150克)
　　輔料：甜煉乳(80克)，蜂蜜(30克)，黃油(15克)，純速溶咖啡粉(5克)

餅幹材料：黃油：75克、細砂糖：50克、雞蛋：38克、低筋粉：150克

夾餡材料：甜煉乳：80克、蜂 蜜：30克、黃油：15克、純速溶咖啡粉：5克

制作：1.先做餅幹，黃油室溫溶化先用打蛋器打散，再加細砂糖一起打發

2.分2次加入雞蛋液用打蛋器充分打發蓬松，顏色變淺

3.分次篩入低筋粉，用橡皮刮刀翻拌均勻

4.最後加粉有點硬的時候可以直接用手抓捏揉成團

5.將面團在矽膠墊上搟成厚約0.3厘米的面片

6.搟好用花型餅幹模刻壓出形狀

7.再用小一圈的同款花型餅幹模在刻出形狀的面片中間刻出小花型

8.拿掉切出的邊角料，將刻好的環型面片和實心面片有距離的擺放在烤盤上，放入上下火180度的烤箱裡，烤12分鐘左右至餅幹表面呈金黃色即可出爐

9.接著做夾餡，將煉乳和小塊黃油，蜂蜜一起放入溶化碗裡用小火加熱，邊加熱邊攪拌直到黃油溶化，繼續加熱至沸騰不斷攪拌直到混合物變濃稠，煮好離火繼續攪拌使之冷卻溫熱

10.倒入咖啡粉，攪拌（不用攪拌咖啡粉完全溶化，不放咖啡粉即為原味餡料）

11.趁餡料溫熱時塗抹在實心面片上

12.再上面蓋上一層環形餅幹

13.同樣方法把剩下的餅幹組合好即可

完成咯

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黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。