蝦仁酸菜糯米飯

糯米飯的煮制，一定要先泡水最起碼半天，然後再煮的時候那水隻要加至剛剛滿到糯米飯就可以，這樣子煮出來的飯粒就比較晶透。要是水加多瞭，煮出來的糯米飯就太過於糯濕的話，那就炒不出來松散的糯米飯瞭。我炒的過程圖如下，喜歡的朋友們可以參考一下。

蝦仁酸菜糯米飯的做法:

1、備好所用材料，熱鍋加油打入雞蛋，劃至蛋液凝固，另將蝦仁用細鹽微醃制一下。

2、將糯米飯加至在鍋裡，加入適量料酒細鹽，炒至飯粒松散，再將蝦仁清洗好下鍋，同時也將酸菜下鍋。

3、食材都出味並熟透後，再將蔥花加入，炒至香蔥出味即可媳火出鍋享用瞭。

成品圖: