咸燒白
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豬軟骨除瞭含有豐富的蛋白質和維生素外,還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為人體提供充足的鈣質,女性吃瞭非常好。鈣可以影響人體的骨質密度,較高的骨質密度可以保證絕經期和老年期具有較密致的骨質,從而減少骨折的幾率,推遲骨質疏松的發生。 一早到超市搶的月牙骨,剛稱好,飯店的就來買瞭,真不好意思,讓俺占先瞭。為瞭吃上爽口的美味,回傢燉湯頭幾個小時,不過面條入口的一刻覺得值啦!
主料:豬月牙骨(適量),腿骨(適量)
輔料:洋蔥(適量),香菇(適量),蔥薑(適量),甜玉米粒(適量),蒜片(適量),菜心(適量)
軟骨:豬月牙骨
將軟骨和腿骨清洗幹凈
焯水後加適量醋燉數小時
燉好後軟骨酥爛,湯呈乳白色,關火撒少許鹽
燙好菜心
煮面
撈出備用
另外一口鍋,倒入骨湯,加蒜片,洋蔥絲、香菇、玉米粒煮開調味加鹽、雞精、胡麻油、味極鮮和少許糖
將豬軟骨和菜心、香菇擺放到面上
澆上調好的湯即可
1、軟骨選用月牙骨能燉軟爛適合老人孩子吃2、熬骨湯再加幾塊腿骨點少許醋使鈣盡可能全部析出骨湯呈白色據說味千拉面燉骨湯還加深海魚骨3、軟骨可以在調湯的時候再稍煮入味洋蔥做法技巧
1.洋蔥切去根部,剝去老皮,洗凈泥沙,生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。
2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一,可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久,以有些微辣味為佳,
3.不可過量食用,因為它易產生揮發性氣體,過量食用會產生脹氣和排氣過多,給人造成不快。
洋蔥的作用
洋蔥中不含脂肪,但含有揮發油,而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑,能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力,對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。
香菇做法技巧
1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養;
2.泡發香菇的水不要丟棄,很多營養物質都溶在水中;
3.把香菇泡在水裡,用筷子輕輕敲打,泥沙就會掉入水中;
4.如果香菇比較幹凈,則隻要用清水沖凈即可,這樣可以保存香菇的鮮味。
香菇的作用
化痰止咳,解毒,養胃
玉米的作用
玉米中含有大量的營養保健物質,所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。
玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內毒素,其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復也有一定的作用。
玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能,能起到使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產生作用,對痘痘肌膚有相應的調節作用。
開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞朽邁、防癌抗癌等
適合用於高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便晦氣等疾患的食療保健。
玉米食用禁忌
黴壞變質的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有幹燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花,否則易助火傷陰。