香菜舂頭

頭也叫鵝頭蔥，是少數民族很常見的一種美味食材，它經常是采用醃制的美食做法來食用，另外還經常和各種調料搭配在一起放入石臼舂爛食用，這樣吃起來香辣可口，非常的開胃。頭的營養十分豐富，含有蛋白質、磷、胡蘿卜素、鈣、糖、鐵、維生素C這些營養成分，它有降脂消炎、增進食欲、幫助消化、解除疫氣、健脾養胃的功效，另外中醫上還有說它有安胎的作用，頭在外觀上和蒜頭比較相似，但是吃起來沒有蒜頭的辛辣臭味，所以不喜歡吃大蒜的朋友，不妨試一下這樣一道美食。

這道香菜舂頭是將將頭和香菜搭配在一起加入各種調料放入石臼舂爛制作而成的一道美食，吃起來香辣爽口，十分的開胃下飯。

香菜舂頭的做法教程：

1、頭去根須並剝去外層的老皮，然後擇去葉子。

2、把擇好的頭放水裡洗凈後控幹水分。

3、香菜洗凈切段，紅米辣切小圈。

4、把切好的紅米辣放入石臼裡，放入適量鹽舂爛。

5、放入頭舂爛。

6、放入香菜段。

7、放入少許味精搗均勻即可。

成品圖：

香菜舂頭的美味小竅門：

1、頭要去根須並剝去外層的老皮後才能食用。

2、頭的嫩葉不丟可炒蛋。

香菜舂頭的食用禁忌：

1、氣虛者慎用。

2、陰虛、發熱者、不耐蒜味者不宜用。

3、久服對胃黏膜有刺激性，易發噫氣。所以，吃時要適量。

香菜舂頭的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，沒有胃口的朋友也能美美的吃上兩碗飯啦，這樣一道開胃下飯的小菜，做法又簡單，不妨試著做一下吧。