醬油鴨

這道醬油鴨的做法也是非常簡單的，營養也很豐富。這道菜在餐桌上是非常受歡迎的一道菜，在做之前要把鴨子洗凈瀝幹水，油、醬油、糖、沙薑八角、料酒備用。將鴨子配料倒入鍋開大火煮滾，翻一面繼續煮滾，然後轉小火燜1小時左右。

醬油鴨的做法圖解：

1、鴨腿用水焯一下。然後取出。

2、然後放入醬油、糖、八角、香葉、薑和蒜，加適量清水，水開後中小火燜五分鐘，翻另一面，再燜五分鐘，然後熄火，蓋上蓋子，讓鴨腿在鍋裡燜著。半小時後再反復一次。即可取出食用。

成品圖：

醬油鴨怎麼做好吃小技巧：

1、燜至鴨子熟透後不要急著把鴨子撈起，關火後留在湯汁中浸泡半小時再撈起來，這樣更好吃，肉質更嫩滑，入味。

2、醬油鴨要用小火慢慢煮，大火容易煮糊。

食物的營養功效：

1、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。

2、鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。