雪菜炒毛豆

前幾天做瞭一道雪菜炒毛豆，寶爸吃瞭3碗米飯還猶豫著要不要再吃點，幸好所剩的一點被我吃光瞭，否則又多一個吃撐著的。 話說某個晚十點左右我還在看《舌尖上的中國》，看瞭真餓的不行啊～剛看到海鮮那集寶寶也湊過來看瞭，不一會兒寶寶就說：媽媽，我餓瞭。我馬上高興地問：那你想吃什麼？她想瞭想說：吃蛋炒飯。" 我立即站起來說：好，我馬上去做。還好昨晚有剩冷飯呢～ 要是平時我肯定說：睡覺前吃東西對腸胃不好的。後來我做好炒飯，還各自倒瞭杯飲料，當然最後就是我倆都吃撐著瞭。 這道菜屬於素菜小炒，微辣，雪菜酸酸咸咸，所以很下飯的～～～

主料：毛豆(150克)，雪菜(100克)
輔料：肉末(少許)，蒜(適量)，幹辣椒(2個)

準備好材料

先把毛豆煮一下，不然單炒會有點硬，放點鹽，滴兩滴油，這樣可保持毛豆翠綠~~

熱油鍋，下肉末炸一下～～

倒入蒜爆香～～

放辣椒，倒入毛豆翻炒～～

倒入雪菜～～

繼續翻炒，加鹽和黃酒～～

加點雞精起鍋～～

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除瞭直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐幹等一同炒食，或加五香調料等制成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應註意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。

毛豆的作用

健脾寬中、

潤燥消水、

清熱解毒、

益氣

辣椒做法技巧

1.辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具;

3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛