蛋白脆薄餅

上周做的餅幹，雖然賣相不好，但是很香很脆。我隻吃到瞭一塊，剩下的女兒裝瓶子裡，她說要拿去學校和好朋友分享呢

主料：蛋白(30g（1個）)，中筋面粉(50g)，無鹽黃油(50g)，糖粉(50g)

室溫軟化的無鹽黃油，加入糖粉拌勻，勿須打發

分次加入蛋白拌勻

拌成可流動的細糊狀

篩入低粉拌勻（不要過度攪拌）

面糊裝入裱花袋內（最好的大號裱花嘴，我隻有小號的，將就著用吧，也可以直接剪開袋子口使用哦）

烤盤墊油紙，面糊擠成長條狀（拍糊瞭）

放入預熱好的烤箱，中層，170度，15分鐘左右，邊緣上色就可以瞭，我烤瞭2盤，共25片餅幹

中筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。