茭白絲炒豬肝

茭白絲炒豬肝是一道做法簡單的傢常菜。在做法上，它是將豬肝先醃制後再炒制，這樣可以去除豬肝的異味，並且使豬肝吃起來比較細嫩，炒再久都不會老。在食材搭配上，它選擇的是茭白和豬肝一起搭配，清新的茭白可以讓豬肝吃起來不那麼膩，並且還可以吸收豬肝的鮮美使自身變得美味。在營養上，豬肝與茭白搭配，營養均衡而合理。

茭白絲炒豬肝的做法教程：

1、準備所有原料 ，茭白切絲，豬肝切片。

2、豬肝切好片後，加入少許鹽，料酒醃制個一小時。

3、鍋內放入食用油，薑爆香，把豬肝放入，煸炒至變色，放入小碗備用。

4、鍋內放入食用油，放入茭白絲煸炒。

5、煸炒至茭白變軟，放入豬肝一起煸炒。

6、加入料酒，生抽，老抽，糖，鹽，雞精，適量水，蓋上鍋蓋。

7、湯汁收幹，即可出菜。

成品圖：

茭白絲炒豬肝的美味小竅門：

1、炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲，豬肝經過一小時醃制的豬肝不管你燒多久，還是嫩嫩的。

2、豬肝在醃制的時候已經有咸味瞭，所以在最後炒的時候放鹽要少一點。

茭白絲炒豬肝的做法介紹到這裡就結束瞭，清新的茭白絲吸收瞭豬肝的鮮美，吃起來非常的有味，並且豬肝經過醃制也沒有瞭異味，要註意的是在做的時候豬肝一定要炒熟才能食用哦。