魚子醬牛油果煎雞蛋

我非常愛吃牛油果，不僅僅因為它的口感香滑不膩，更因為它的營養價值極高，是美容保健的聖品。無意間發現這道鬼佬的創意食譜，不得不說眼前一亮，急於分享。通常我都隻會把牛油果和salad, sushi聯繫到一起，這樣的混搭令我驚艷。於是興致高昂決定第一時間親自試一試。（菜譜有小小改良哦）因為是隔著牛油果煎雞蛋，煎熟蛋白是需要耗費一定時間的，看到不少鬼佬說，如果蛋黃蛋白一同放入牛油果內的話，蛋黃就會烹調過度，失去細嫩的口感。因此，一定要把蛋黃和蛋白分開烹飪哦！可以將蛋黃分別裝在兩個小杯中，蛋白混合裝在一個小碗內備用（烹飪時先煎熟蛋白，再放入蛋黃）就解決瞭烹調可能遇到的難題啦。

主料：橄欖油(5ml)，熟牛油果(1個)，雞蛋(2個)，鹽和胡椒(適量)
　　輔料：核桃碎(適量)，百裡香(Thyme)(適量)，意大利香醋(Balsamicvinegar)(適量)，魚子醬(Caviar)(適量)，百裡香(Thyme)(適量)，意大利香醋(Balsamicvinegar)(適量)，魚子醬(Caviar)(適量)

將牛油果切半，除去果殼，用勺子挖去一些果肉，留取足夠的空間放置一整個雞蛋。

切去一一塊牛油果背部的皮膚，使得牛油果能在油鍋中均勻受熱。

將兩個雞蛋打碎，分別放入三個容器中。將兩個蛋黃分別放入小杯中備用，將餘下的蛋白裝入一個小碗中，在裝蛋白的小碗中撒入鹽和胡椒，均勻攪拌。

在一個有鍋蓋的油鍋中倒入橄欖油，用中火加熱。放入切成半的牛油果，將果肉面朝下，大約煎20秒後，果肉表面呈微微的金黃色尚可。

將牛油果翻面，在兩半中分別倒入等量的蛋白，換最小火，蓋上鍋蓋，大約15-20分鐘後，待蛋白還未完全凝固的時候，打開鍋蓋。

小心的將蛋黃倒在蛋白上，待3到5分鐘後，蛋黃達到最佳狀態時，撒上鹽和胡椒，起鍋。

將成品放入碟中，用核桃，百裡香，意大利香醋和魚子醬裝飾，提味。Done！

裝盤時撒上碎核桃百裡香裝飾可以根據口味加一些意大利香醋調味（這個我覺得很必要酸酸甜甜的味道恰到好處）當然我還自創加瞭些魚子醬非常的美味哦溫熱的牛油果口感奶香嫩滑搭配蛋香濃厚的魚子醬“Simple Yummy Beauty Healthy”! 一個不夠的記得多做一些跟重要的人好好分享哦！（這道菜是純鬼佬的做法哦喜歡牛油果味道的親們應該很驚喜但不習慣生吃牛油果的親們估計有點無法接受這味道哈哈這道菜很特別又非常的好看友情提示但它也不是適合所有人的味蕾哦！）

核桃做法技巧

1.核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等;

2.將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，並迅速補充體力;

3.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

核桃的作用

1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；

2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；

3.核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；

4.當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

5.核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經；可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

核桃食用禁忌

腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年；腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。

牛油果的作用

降低膽固醇、降血脂

;保護心血管、保護肝臟

;保護子宮和子宮頸

;改善發質

牛油果食用禁忌

鱷梨必須新鮮開新鮮吃，否則很快氧化變黃，即使加瞭檸檬汁也沒什麼用的.

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。