虎皮青椒

主料：青椒(適量)，肉末(適量)
　　輔料：玉米淀粉(適量)，大蒜(適量)

青椒清洗幹凈瀝水備用。

肉末放鹽、胡椒粉、老抽、玉米淀粉拌勻。

大蒜拍成蒜蓉。

炒鍋燒熱，不放油倒入青椒煸炒。

煸炒至青椒表面出現虎皮狀即可盛起。

碗裡放生抽、老抽、香醋、白糖、芝麻油拌勻成料汁。（放多少按個人口味）

熱鍋熱油，下入大蒜、肉末炒出香味。

放入青椒炒一下。

最後淋入料汁稍微燜一下即可出鍋裝盤。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長