英式豬扒飯

在英國留學的時候每天的自己做飯，於是化身為俏廚娘，做出好吃又美味的中西式結合的大餐，邀上3,5個好友，人生不過如此，樂哉樂哉！這道菜說簡單也很簡單，說難也難，由於是很久之前拍的瞭，所有沒有步驟圖瞭，所以隻有口述咯，望大傢多多支持一下哈！！1. 將超市買來的豬扒肉用肉松錘敲松敲扁，這樣比較嫩，容易入味哦2. 拿一個碗裡面放入面粉，敲入一枚雞蛋，將蛋液和面粉攪拌均勻3. 將豬扒均勻的裹上調制好的面粉糊糊，這樣炸出來的才嫩呢，另外還有洋蔥切圈，也要裹 上糊糊哦4. 將豬扒放入鍋中煎炸，炸至兩面金黃即可，在炸制的過程中放入鹽和黑胡椒，再炸洋蔥圈5. 將煮好的米飯裝入盤中，豬扒切小塊，放在米飯上6.超市買的蔬菜，有胡蘿卜，西蘭花，玉米等放入開水中燙熟，均勻的放在米飯上，顏色搭配很亮吧8.煎一枚荷包蛋放在米飯中間，記住隻煎一面哦，這樣蛋黃才好看呢9.最後一步啦調汁醬，鍋中放油，黑胡椒，雞精，鹽等，放入淀粉調的水，倒入鍋內，加點老抽，生抽，這樣汁醬出鍋，均勻的澆在米飯上。完成，欣賞美味的英式豬扒飯吧！！

主料：豬扒肉(適量)，胡蘿卜(適量)，西蘭花(適量)，玉米粒(適量)，雞蛋(適量)，洋蔥(適量)
　　輔料：蔥(適量)，蒜(適量)，薑(適量)

將超市買來的豬扒肉用肉松錘敲松敲扁，這樣比較嫩，容易入味哦

 

2. 拿一個碗裡面放入面粉，敲入一枚雞蛋，將蛋液和面粉攪拌均勻

 

拿一個碗裡面放入面粉，敲入一枚雞蛋，將蛋液和面粉攪拌均勻

 

. 將豬扒均勻的裹上調制好的面粉糊糊，這樣炸出來的才嫩呢，另外還有洋蔥切圈，也要裹 上糊糊哦

 

將豬扒均勻的裹上調制好的面粉糊糊，這樣炸出來的才嫩呢，另外還有洋蔥切圈，也要裹 上糊糊哦

 

將豬扒均勻的裹上調制好的面粉糊糊，這樣炸出來的才嫩呢，另外還有洋蔥切圈，也要裹上糊糊哦

將豬扒放入鍋中煎炸，炸至兩面金黃即可，在炸制的過程中放入鹽和黑胡椒，再炸洋蔥圈

 

5. 將煮好的米飯裝入盤中，豬扒切小塊，放在米飯上

 

將煮好的米飯裝入盤中，豬扒切小塊，放在米飯上

 

6.超市買的蔬菜，有胡蘿卜，西蘭花，玉米等放入開水中燙熟，均勻的放在米飯上，顏色搭配很亮吧

 

超市買的蔬菜，有胡蘿卜，西蘭花，玉米等放入開水中燙熟，均勻的放在米飯上，顏色搭配很亮吧

煎一枚荷包蛋放在米飯中間，記住隻煎一面哦，這樣蛋黃才好看呢

最後一步啦調汁醬，鍋中放油，黑胡椒，雞精，鹽等，放入淀粉調的水，倒入鍋內，加點老抽，生抽，這樣汁醬出鍋，均勻的澆在米飯上。

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

胡蘿卜做法技巧

一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的作用

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。

胡蘿卜食用禁忌

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿卜同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8.研究發現，婦女過多吃胡蘿卜後，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

西蘭花做法技巧

1.西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥;

3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要註意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;

5.西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花的作用

防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴

玉米的作用

玉米中含有大量的營養保健物質，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內毒素，其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復也有一定的作用。

玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，對痘痘肌膚有相應的調節作用。

開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞朽邁、防癌抗癌等

適合用於高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便晦氣等疾患的食療保健。

玉米食用禁忌

黴壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有幹燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。