牛肉披薩

喜歡吃牛肉，就用牛肉做一款披薩吧！ 這次餅皮口感很香酥，咸度也剛剛好，隻是鼓瞭包，看著不太美觀。 【餅皮材料】面粉100克，酵母2克，糖8克，鹽3克，蛋黃1個，植物油10克，水50克。 【餡料】番茄醬、馬蘇裡拉奶酪、大蒜、黑胡椒、熟牛肉、熟豌豆、洋蔥、青椒、香腸。

主料：面粉(100克)，酵母(2克)，糖(8克)，鹽(3克)，植物油(10克)，蛋黃(1個)，清水(50克)
　　輔料：番茄醬(適量)，馬蘇裡拉奶酪(100克)，熟牛肉(適量)，熟豌豆(適量)，大蒜(適量)，洋蔥(適量)，青椒(適量)，黑胡椒粉(適量)，香腸(適量)

餅皮材料混合，揉成光滑面團。

蓋保鮮膜發酵至兩倍多大。

搟成圓餅，放入抹油的披薩盤內，從中間向邊遠推開，邊緣厚、中間薄。

用叉子紮洞，松弛15分鐘左右。

準備餡料。

牛肉切小塊兒，香腸切片，洋蔥青椒切成圈，大蒜切碎。

燒開水，豌豆焯水兩分鐘，

撈出，擦幹水份備用。

餅皮入烤箱200度，烤5分鐘左右取出，刷一層番茄醬，撒蒜粒和黑胡椒粉。

撒一層馬蘇裡拉，

再撒上豌豆粒、牛肉和香腸。

再撒上豌豆粒、牛肉和香腸。

再撒一些豌豆粒，擺上洋蔥和青椒圈，把剩餘的奶酪均勻撒在表面。

烤箱預熱，200度，中層上下火，烤15分鐘至奶酪融化即可。

奶酪做法技巧

奶酪熱量較高，多吃容易發胖。

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

吃奶酪前後1小時左右不要吃水果。

奶酪的作用

1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5.央國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。

奶酪食用禁忌

吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利用吸收。

香腸做法技巧

熏臘肉的制作：用肉，後臀間肉。

1.肉上抹勻一層鹽，灑上白酒，花椒粒，加一點大料也可以。也是其中翻一下，醃6天左右。

2.提出來滴幹水份。通風處掛一個星期。

3.找空地架個鐵桶，掰一些柏樹枝，用煙熏臘肉，熏上一天。

香腸的作用

香腸可開胃助食，增進食欲。

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，

3.不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。