素炒黃牛肝菌

隨著雨季的來臨，各種野生菌也慢慢上市瞭，這段時間上市的牛肝菌比較多，價格也不貴，20元左右就能買一公斤。雲南省牛肝菌類資源豐富，有不少優良的可食品種，主要有白、黃、黑牛肝菌。牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿。可藥用，治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，還可用以治婦女白帶異常。它具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效。

主料：新鮮黃牛肝菌(300克)

1、黃牛肝菌去老根蒂、泥沙，刷洗幹凈。

2、黃牛肝菌切片，青椒去籽洗凈切片，蒜切片。

3、炒鍋上火，油溫熱後爆香蒜片

4、放入黃牛肝菌煸炒。

5、加少許水讓菌子燜一會，保證熟透。

6、放入青椒片翻炒片刻，加入鹽調料即可出鍋。