酸甜玉米小蘿卜

炎熱的夏季到來瞭，酸甜開味的涼菜必成為人們餐桌上的首選。用白醋、白糖、蜂蜜泡制的酸甜蘿卜，制作簡單，也是一道非常健康的涼菜，既可以嫩膚美白，也可以防止夏日疲勞。口感清脆爽口，是餐前開胃小點、下粥的好選擇。可愛的玉米造型，足夠吸引小孩子的眼球，也必受大朋友喜歡。

主料：白蘿卜(1根)

材料、配飾備好。

白蘿卜去皮洗凈，切去頭尾，切成兩瓣。

取蘿卜中間，然後斜刀切一刀，直刀切一刀，切成月芽形，用刀取出切斷的蘿卜條。

在兩側各切出這樣的兩道條形。

蘿卜橫過來，直切成0.3cm寬的片狀。

在切好的蘿卜上撒上半茶匙鹽，用手按摩一會，然後把醃出來的水份倒掉出。

鍋下水燒開後，放半茶匙鹽，然後把剪成葉片狀的上海青放入鍋裡焯水。

待上海青煮軟後，立刻放入冰水中。

取2湯匙白糖、3湯匙白醋、1湯匙半蜂蜜勾兌醬汁，倒入放入蘿卜的容器中，放入冰箱醃上1小時即可開吃，也可放入冰箱冷藏一夜，味道更佳。

將醃好的蘿卜和上海青葉片擺成玉米狀即可。

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。