三杯燒三味

本想做三杯雞，可是同事說，夏天瞭，別吃那麼多肉，會胖……那……我少吃點肉？那……我把三杯雞改成別的？那……就來個三杯燒三味好瞭。

主料：杏鮑菇(2個)，土豆(1個)，臺灣香腸(2根)
輔料：九層塔(適量)，蒜(1瓣)，生薑(2片)，蔥(少許)

杏鮑菇洗凈切小塊，土豆去皮切小塊，臺灣香腸切滾刀小塊，其他配料洗凈切好。

炒鍋內放入麻油，下臺灣香腸，小火略煎。

放入蔥薑蒜，煸炒出香味。

加入土豆塊、杏鮑菇塊，中小火翻炒，使之沾到油。

依次加入味淋和醬油，翻炒均勻，再加1杯水，加蓋略燜煮一會兒。

大火收汁，加入洗凈的九層塔葉，關火，拌勻。

盛入盤中即可。

? 晶心叮嚀 ?1原來的三杯雞是 一杯甜酒（or味淋）、一杯麻油、一杯醬油為瞭表示減肥的決心我把麻油減成半杯啦加瞭半杯甜酒（or味淋）2傢中沒有味淋的朋友可以試試放甜酒釀如果找不到用米酒加冰糖也可以個人感覺味淋中的糖分可以起到調味和增亮的效果不宜省略3三杯的量要按照食材的量調整像我這次東西不多就用瞭小酒盅做量器如果材料多的話可以酌情增加重要的是三種液體的比例（不要用啤酒杯做量杯哈）4正宗的三杯雞其實是不加水靠雞肉自身的水分今天做的不是雞肉感覺土豆什麼的不出水怕把鍋燒壞所以我擅自加瞭一杯水大傢按照自傢的食材和鍋具酌情處理吧

杏鮑菇做法技巧

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

杏鮑菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低膽固醇、

防治心血管疾病、

促進胃腸消化、

美容養顏。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。