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巴基斯坦炒蛋

巴基斯坦炒蛋

巴基斯坦炒蛋,蛋液中添加瞭洋蔥和青紅椒,經熱油鍋炒制,是一道具有異國風味的菜肴。

主料:雞蛋(3個),青椒(2個),紅椒(2個),洋蔥(半個)
  輔料:鹽(適量),胡椒粉(適量)

巴基斯坦炒蛋

備原料

巴基斯坦炒蛋

紅椒、青椒洗凈切丁

巴基斯坦炒蛋

洋蔥洗凈切丁

巴基斯坦炒蛋

將雞蛋磕入碗中,放入紅椒丁、青椒丁、洋蔥丁

巴基斯坦炒蛋

放鹽

巴基斯坦炒蛋

調入胡椒粉

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將蛋液攪勻

巴基斯坦炒蛋

凈鍋上火添精煉油,燒至七成熱時,倒入蛋液炒制

巴基斯坦炒蛋

並用筷子迅速將雞蛋液炒勻,待雞蛋凝固成熟,即可裝盤

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;

2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;

3.炒雞蛋不需放味精;

4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化

4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食,會影響人體對維生素C的吸收,降低其營養價值。

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