回鍋牛蹄筋

香噴噴呀，牛蹄筋非常好吃。

主料:牛蹄筋(一個)
輔料:蒜葉(三顆)，黃瓜(半根)

1，鹵牛蹄筋一根。

2， 青紅椒，黃瓜片，薑蒜備好。

3，鍋內炒香薑蒜。

4，倒入紅椒、黃瓜片翻炒。

5，待黃瓜片變軟，倒入切好的牛蹄筋片，翻炒均勻。

6，最後倒入鹵水調味，即可上桌。

牛蹄筋做法技巧

幹牛蹄筋需用涼水或堿水發制，剛買來的發制好的蹄筋應反復用清水過洗幾遍。

牛蹄筋的作用

蹄筋中含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

牛蹄筋食用禁忌

凡外感邪熱或內有宿熱者忌食。