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新奧爾良雞翅

新奧爾良雞翅

新奧爾良雞翅

主料:雞翅(1斤),青椒(4隻)
輔料:蒜頭(3顆)

新奧爾良雞翅

先把雞翅解凍,在中間割一刀容易入味,用適量的新奧爾良粉個鹽醃制至少20分鐘。

新奧爾良雞翅

拿3顆蒜頭洗凈切碎。

新奧爾良雞翅

拿4隻青椒斜切成形狀。

新奧爾良雞翅

開火,放油,放蒜頭爆一下。

新奧爾良雞翅

中火,把雞翅放下去,過2分鐘後翻轉繼續。

新奧爾良雞翅

來回大概8分鐘左右後用適量新奧爾良粉和水,加到雞翅中,然後蓋上蓋子,期間要適量加水。

新奧爾良雞翅

再煮3分鐘左右,放青椒,稍微翻炒一下就可以瞭。

新奧爾良雞翅

成品圖。

如果雞翅事前已醃制入味第6步中可以不加新奧爾良粉和水直接加水都可以瞭

雞翅做法技巧

1.烹制雞翅時,多用雞膀(翅尖斬下,供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如:烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如:冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜肴。

2.烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇,可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果,對於便秘有效,也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮,可使纖維效果加倍,對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

雞翅的作用

溫中益氣、

補精添髓

強腰健胃雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化

4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食,會影響人體對維生素C的吸收,降低其營養價值。

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