涼拌苦瓜

說實話，一直不喜歡苦瓜那苦苦的味道。看瞭那麼多有關苦瓜的資料，也歷經瞭身邊無數人的言傳身教，再看看自己日見臃腫的身材，還是老老實實地吃苦瓜吧！

主料：苦瓜(一根)
輔料：紅辣椒(少許)

一根就夠瞭。

中間剖開，挖去瓜瓤子。

切片。

鍋加水燒開，加少許鹽，把苦瓜放入略燙，迅速撈出冰涼。

加少許紅辣椒絲，加鹽，白糖，味精，少許香油拌勻。

裝盤即可。

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜的作用

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡

紅辣椒做法技巧

1.幹辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.在切幹辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

紅辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛