可頌面包

做可頌必須具備的工具有：鋒利的輪刀或者其他的刀搟面棍（最好是走錘） 尺第一次做的時候黃油片沒有提前拿出解凍和軟化。我自作聰明用微波爐軟化。剛開始大概20秒差不多瞭，後面我又加瞭20秒。、結果導致黃油片融化變液態，很匆忙之中把它包裹在面皮裡，這就是第一次失敗的直接原因。（因為可頌面團和黃油片接近相同的軟硬度包裹正好）

主料：風車高粉(360G)，風車低粉(110G)
　　輔料：奶粉(15G)，水(270G)，蛋黃(一個半)，法國特級黃油片(260G)

面團除瞭黃油外所有原料混合攪拌均勻浸泡半個小時以上，然後揉至延展階段的面團。

接著攤成一個大片。

用保鮮膜包裹後放入冰箱冷凍半個小時。

桌上撒上少許高粉。開始敲打很搟薄黃油片至需要的尺寸，最好成正方形；桌上撒高粉，把冷凍過的面團拿出來搟成所需的正方形尺寸，把黃油片放在面皮的中間。

四個角對折起來，將接口處捏緊。

開始敲打，並把面團搟成大大的長方形。

自左右三分之一處開始向中間折。

繼續將折好的面團搟成大大的長方形。再從左右三分之一處往中間折，完成2折。

繼續將折好的面團搟成大大的長方形。

用利刀（在這裡我用的是雙立人的刀）劃去四個側邊，切割成底邊為0.7cm 等邊為14CM的等腰三角形。

將三角形從底邊看來是卷起。，在這裡我一半的裡面用瞭巧克力條。

放入烤盤。

放溫暖處進行發酵至2倍大後，刷上蛋黃液，隻刷表面，不要刷分層處，烤箱預熱200度放中層。上下火烘烤20分鐘（中途加蓋錫紙），出爐後刷上蜂蜜水。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。