醬蒸羅非魚

主料：羅非魚(一尾)
輔料：青椒(半個)，紅尖椒(一個)

羅非魚洗幹凈，特別是魚肚的黑膜黑筋都清洗幹凈，然後在兩邊魚背各劃幾刀，蒸的時候會入味也易熟。
青紅椒洗幹凈切粒粒。
蒜頭和生薑洗幹凈切碎。
蔥洗幹凈切段。
豆瓣醬剁細。

鍋放油燒熱，把薑蒜放進去炒香。

再把青紅椒放進去炒。

接著放一勺豆瓣醬。

然後再放一勺黃豆醬炒，接著放一勺醬油，少許陳醋和雞精，炒勻就可以關火瞭。

炒好的醬。炒醬的時候火放中小火，料要邊炒邊放。

把醬澆在魚身上，上蒸籠蒸，蒸籠的水要先燒熱喔。

蒸15分鐘後把蔥段放魚上，再蒸從斷青即可出鍋。

羅非魚做法技巧

1.羅非魚以紅燒、清蒸為最好；

2.巧去魚腥味：

1、將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；

2、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；

3、吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新；

羅非魚的作用

有助於兒童身體發育