紫薯黃米粽子

主料：黃米(1000克)，紫薯(1個)
　　輔料：紅棗(適量)，粽葉(適量)，馬蓮(適量)

鮮粽葉和幹馬蓮用清水洗凈，然後泡軟。

鍋中加入適量的清水把粽葉和馬蓮放入大火煮開，改小火慢慢煮，直到粽葉變得柔軟即可。

煮好的粽葉和馬蓮用涼水洗過，然後用涼水浸泡備用。

把大棗洗凈泡軟、紫薯去皮切成小塊，黃米淘洗幹凈用清水浸泡2~3小時。

把粽葉折成漏洞的形狀，在粽子葉的底部放入一顆紅棗。

先放入少量的黃米，再放入一塊紫薯。

再填入黃米，把漏鬥填滿。

往米裡灌滿水，這樣煮出的粽子更軟糯。

用右手的食指和拇指捏住口部，左手把粽葉的尾部折過來蓋住口部，同時再用左手的拇指和食指捏住折過來的葉子，右手把葉尾部折進去。

然後用馬連草捆好。

包好的粽子成四角形。

按照此方法把所有的黃米都包完。

包好的粽子碼入鍋內。

加清水沒過粽子，電飯鍋按下蹄筋/豆類開關鍵，自動斷電後，利用餘熱悶一會，打開鍋蓋即可食用。

煮好的粽子。

黃米做法技巧

1.黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。

2.小兒不宜多食。

黃米的作用

益陰、利肺、利大腸、

可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病

紅棗做法技巧

1. 棗皮中含有豐富的營養素，燉湯時應連皮一起烹調；

2. 棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。

紅棗的作用

補益脾胃、滋養陰血

;養心安神、緩和藥性

紅棗食用禁忌

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。濕盛或脘腹脹滿者忌食，有宿疾、食積、便秘、脾胃虛寒者不宜多吃。蟲枳齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用