酸奶芝士蛋糕

直很喜歡仟吉和元祖的芝士蛋糕，每次去都要買上一塊，坐在店裡細細品嘗，讓那濃鬱的奶香在口中慢慢溶化，現在傢裡也有烤箱瞭，第一次嘗試著做瞭一下，居然很成功，味道那個純正哦，就別提瞭，坨坨從開始做的時候就在旁邊叫——好香呀！好香呀！我要吃！我要吃！終於做好瞭，他一個人幹掉瞭一大塊，呵呵，看著他吃得象個小花貓似的，媽媽的心裡好開心呀！

主料：蛋黃(3個)，黃油(20克)，消化餅幹(3片)，奶油奶酪(130克)
　　輔料：低筋面粉(適量)，玉米淀粉(大量勺各兩勺)，原味酸奶(50ML)，淡奶油(50ML)，糖粉(40克)，六寸蛋糕模具(一個)

材料：蛋黃3個，黃油20克，消化餅幹3片，奶油奶酪130克，低筋面粉和玉米淀粉大量勺各兩勺，原味酸奶50ML，淡奶油50ML，糖粉40克，六寸蛋糕模具一個。

消化餅幹碾碎，加入溶化的黃油，拌勻。

拿一個六寸蛋糕模具，底部包上錫紙，周邊抹上黃油，將拌好的餅幹倒入模具，用勺底壓平。

奶油奶酪室溫溶化，拌勻，打發。

分三次加入打散的蛋黃，邊加邊打發。

分三次加入酸奶，邊加邊攪。

倒入淡奶油，邊加邊攪。

低筋面粉和玉米淀粉混合過篩，邊加邊攪拌均勻。

攪拌至面糊顏色均勻，無顆粒即可。

倒入模具。

輕輕墩幾下，排出空氣。

烤箱190度預熱10分鐘，烤盤倒入熱水，放入模具，烤箱中下層，改為140度上火烘培60分鐘。

出爐啦,好香啊。

篩上糖粉(份量外),即可享用瞭,如果包上保鮮膜,置於冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多瞭放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。