臺灣手抓餅

有時下廚房真的需要一種勇氣！真的，一點不騙人。從來沒有想過，自己會動手去做這個街邊很火的小吃-----臺灣手抓餅。從不給他吃這些露天小吃車上的食物，有一天豆豆的五姥姥來傢裡，買瞭這種餅給豆豆吃。結果，把小東西的饞蟲給勾出來瞭。時不時就跟我念嘮，五姥姥買的餅可好吃瞭，裡面有什麼什麼…… 吵著讓我買，幾次下來，雖然沒讓他得逞，但也把我的癮給勾起來瞭，自己動手做。為此，特意在小吃車邊看瞭一會兒，不過人傢的面團是做好的，一個一個裝在袋子裡，看不出是怎麼揉的。回來上網查瞭，似乎也沒有什麼詳細的做法，查到些文字資料，還是自己研究吧。 因為第一次做，沒有量準確用量，但和傢裡平時普通揉面差不多，隻是水多點，再加點油，這樣揉出軟軟的面團來。其實，後來我感覺這個面真的應該用面包機來揉，因為剛開始很軟很不好揉。

主料：面粉(適量)，開水(適量)，涼水(適量)，色拉油(適量)
　　輔料：烤腸(適量)，生菜(適量)

面粉中倒入剛燒開的水，邊倒邊用筷子拌，最後拌成雪花狀。

稍晾點，加入涼水揉成面團，加入適量的油，揉成很軟的面團。

蓋蓋醒30分鐘；分成相等的份數。

取一份搟薄，要非常薄，能透出下面案板。

刷上一層油，撒少許鹽。

從一端開始向另一端折疊，像折扇子一樣

拉長後，以一端為中心，旋轉繞成一個圓餅。

轉好的餅。

每個圓餅裝入一個口袋。現吃可不放口袋。真接煎。

取一份，按扁，搟薄。

平底鍋中少許油，小火煎。

翻面煎。

準備要包的食材。

雞蛋和香腸分別煎熟。

吃的時候將餅平鋪，刷上辣醬，放上一片生菜，一個煎雞蛋，一根香腸，擠上番茄醬。

生菜做法技巧

1.因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈;

2.對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點;

3.無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆;

5.將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。

生菜的作用

生菜性涼，味甘，有清熱安神、清肝利膽、養胃之功效。

1、消脂減肥

有消除多餘脂肪的作用，對於愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。

2、鎮痛催眠

有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

3、驅寒利尿

能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液循環等作用。

4、抑制病毒

其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

生菜食用禁忌

尿頻、胃寒的人慎食。