素炒葫蘆片

這道素炒葫蘆片營養豐富，維生素和鈣的含量都很高，也是一道簡單美味傢常菜，常吃可增強抵抗力，抗病毒的作用。這道菜嫩嫩的很好吃，放點大蒜這道菜更香。這道菜的特點是肉香咸辣，色澤略紅。

素炒葫蘆片的做法圖解：

1、葫蘆去皮去瓤，切片。

2、蒜去皮切片，蔥切小片，幹辣椒切絲。

3、鍋燒水，水開時加入少許鹽，下入葫蘆片焯至斷生，撈出控水。

4、另起鍋，倒入油，下入幹辣椒絲，蒜片，蔥片爆鍋。

5、下入葫蘆片翻炒，加入少許糖，適量鹽，少許白醋翻炒片刻，加入適量味精翻勻即可。

成品圖：

素炒葫蘆片的怎麼做好吃小技巧：

1、這種蔬菜嫩嫩的，很容易熟不要炒太久，炒太久影響口感營養也容易流失。

2、這種清爽類的蔬菜，最好不要放過多的調料去調味~放越少東西越能吃到蔬菜本身的鮮味。

食物的營養功效：

1、葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。

2、葫蘆特別適合糖尿病、肝病、腎病患者宜食。