廣式豆沙月餅
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主料:戚風蛋糕(一個),鮮奶油(適量),可可粉(三小匙)
輔料:櫻桃(適量)
1,先烤好一個8寸的戚風蛋糕。
2,把蛋糕平剖成兩塊備用。
3,把鮮奶油加三小匙可可粉打發。
4,在一片蛋糕片上抹上打發好的鮮奶油,並撒些蜜豆或其他。
5,把另一片蛋糕片鋪好,抹勻鮮奶油。嘻嘻,我抹得不是太好,忽略一下吧。面上也不用太平整,一會兒還要擠花紋。
6,需要用到的花嘴。
7,把鮮奶油裝入裱花帶裡,安上裱花嘴(下面的那個),然後擠出花紋,如圖所示。
8,第二步,如圖所示。
9,第三步,如圖所示
10,第四步,如圖所示
11,依次類推,直至裱滿整個蛋糕面。
12,再用那個十八齒的花嘴擠出花圍滿一圈。
13,上面裝飾上些櫻桃即可。
櫻桃做法技巧
1.櫻桃核仁含氰甙,水解後產生氫氰酸,藥用時應小心中毒。
2.櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的,每100克含鉀258毫克,對於有腎病患者可不是一個小數字。腎病患者如果腎臟調節水分和電解質的功能喪失,病人就會發生少尿和水腫。少尿時,由於排鉀減少可有鉀瀦留,如果患者食用過多的櫻桃,患者就會出現高血鉀。
櫻桃的作用
性溫,味甘微酸;入脾、肝經。補中益氣,祛風勝濕,主水谷痢,止泄精。主治病後體虛氣弱,氣短心悸,倦怠食少,咽幹口渴,及風濕腰腿疼痛,四肢不仁,關節屈伸不利,凍瘡等病癥。
1、補血
櫻桃含鐵量高,位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料,在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中,發揮著重要的作用,同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求,促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強體質,健腦益智。
2、防治麻疹
麻疹流行時,給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。
3、祛風勝濕、殺蟲
櫻桃性溫熱,兼具補中益氣之功,能祛風除濕,對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用,可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。
4、收澀止痛
民間經驗表明,櫻桃可以治療燒燙傷,起到收斂止痛,防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
5、養顏駐容
櫻桃營養豐富,所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高,常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處,能使面部皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。