菠蘿土司冰淇淋

平淡生活裡，甜品雖不是生活的必需品，卻是調劑心情的最佳選擇之一，它潤滑生活，甜蜜思緒。無論你鐘愛的甜品種類是什麼，隻要心存絲絲浪漫，都能在甜食中收獲一份獨到的見解。幸福就是甜品的味道。每一道甜品都有一個故事，生活就像一道甜品，你不品嘗，怎知其甜蜜其苦澀？每道甜品都有其獨特的魅力，一嘗一回味，一飄一醇香，一品一追隨，一聞一釋然。在由水果、巧克力、奶油、冰淇淋等裝飾的華麗外觀下，是散發著熱氣騰騰誘人香味的吐司塊。蘸上點冰淇淋放入口中，熱冷交織的極致感受，給你的味蕾來場貴族式的massage。

主料:蛋黃(一個)，糖粉(15克)，牛奶(100克)，淡奶油(60克)，菠蘿果醬(35克)，奶粉(10克)
輔料:土司片(3片)，淡奶油(50克)，蜂蜜(20克)，黃油(20克)，藍莓(適量)，櫻桃(適量)

蛋黃加糖粉，攪打至糖粉融化。

加入牛奶繼續攪拌均勻，再加入奶粉攪拌均勻（可以忽略不加）

小火加熱，邊加熱邊攪拌至液體變得有濃稠感。(勺子背後能掛厚漿，指甲劃過後不會立即消失),放涼後加入菠蘿果醬攪勻

淡奶油打發至有紋路。蛋奶糊和淡奶油混合均勻

把冰淇淋桶放入面包機內安裝好，選擇IMIX功能鍵，把液體緩慢、分次倒到桶裡。(冰淇淋桶要先放入冷凍室24小時左右)攪拌時間為20分鐘，攪拌至體積變大後即可，把攪拌好的冰淇淋倒入容器內，放入冰箱冷凍保存。攪拌好的冰淇淋可以直接吃，也可以放冰箱冷凍再吃

將黃油和蜂蜜放微波爐打一下至黃油融化，攪拌均勻

在土司片上刷攪拌均勻的黃油蜂蜜混合物

入烤箱200度，烤制8分鐘

在土司片上抹上打發的淡奶油，可以加上自己喜歡的水果

在最上面的土司片上用淡奶油擠出自己喜歡的花，點綴上藍莓，用冰淇淋勺挖出冰淇淋，略加裝飾即可

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。