雙麻月餅

這道月餅的餡料配方改編自傳統雙麻月餅。雖沿用瞭原來的名稱，卻偷換瞭概念。既沒有遵照原方制作，也完全改變瞭成品的模樣。傳統的內餡加上廣式餅皮，有一種混搭的感覺。

主料：熟面粉(100克)，白糖(150克)，油(75克)，白芝麻(25克)，黑芝麻(25克)，核桃仁(10克)，花生(15克)，冬瓜條(22克)，櫻桃果脯(15克)，玫瑰醬(13克)
輔料：廣式餅皮面團(365克)，蛋液(適量)

準備餡料

將幹果仁和果脯切碎倒入大碗，混合均勻

加入白糖

拌勻

加入玫瑰醬和油

拌勻

倒入熟面粉

拌勻

將餡分割成16克一個的小球，面團分割成13克一個的劑子

將面劑按扁

放入餡料

像包湯圓一樣包起來

收口搓圓，逐個做好

月餅模中放少量面粉，搖晃均勻後倒出

放入月餅坯

扣在案臺上

壓出花型

擺入烤盤，放入預熱200度的烤箱，烤約5分鐘，

定型後取出，刷蛋液，再放回烤箱，繼續烤10-15分鐘

表面金黃，出爐

花生的作用

1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；

2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；

4.花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；

5.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會；

6.花生性平，味甘；入脾、肺經。潤肺、和胃、補脾。治燥咳，反胃，浮腫，腳氣，乳婦奶少，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑等病癥。

花生食用禁忌

適宜營養不良，食欲不振，咳嗽之人食用；適宜腳氣病患者食用；適宜婦女產後乳汁缺少者食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助於老人滋補保健；花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食；內熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重，長久不愈;跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。