魚高湯

魚高湯用作是西式煮海鮮或是西式魚湯等西式海鮮料理味道超級好吃，在傢做魚高湯時候要把魚骨烤得焦黃，這樣即能去除魚腥味，也可讓高湯變的色澤鮮黃，更加美觀，下面教給大傢好喝的魚高湯熬制方法。

材料A：

帶肉魚骨 800公克，洋蔥 400公克，西芹 100公克，檸檬 1/2顆，蒜苗 50公克，水 5000P

材料B：

月桂葉 5片，百裡香 5公克，黑胡椒粒 10公克

魚高湯的做法教程：

1、洋蔥洗凈對切去皮，西芹、蒜苗切小塊;檸檬切片，備用。

2、帶肉魚骨放入預熱的烤箱，以250℃烤至深褐色後取出。

3、將水、作法1、2所有材料和材料B放入湯鍋中，用大火煮開後撈去浮沫。

4、將作法3轉微火，讓湯保持滾動的狀態。

5、續滾約3小時後，湯汁約剩2/3的量。關火後用細濾網將湯汁過濾即可。

成品圖：

魚高湯怎麼做沒有腥味技巧：

魚骨先放入烤箱烤得焦黃，去腥提香，湯頭也會呈現黃褐色。