螞蟻上樹

學習老楊的螞蟻上樹，然後用自己的方法來做

主料：粉絲(1包)，豬肉(半斤)
輔料：紅蘿卜(半個)，青瓜(半個)，土豆(半個)，蔥(幾條)，芝麻(適量)

買一包粉絲

豬肉剁成肉末，要加番薯粉和水一起剁，吃起來比較爽滑

紅蘿卜，青瓜，土豆，蔥，根據多少人吃，自己調配數量

粉絲用開水燙一燙，撈起用冷水洗沖一沖，預防結塊

把材料切粒，然後把土豆，紅蘿卜，青瓜炒熟，蔥花留到最後

煮一碗水，把肉末放進去煮熟

下鹽、豆瓣醬，醬油翻炒幾遍

把之前炒熟的材料倒一起翻炒

把粉絲放到鍋裡面和肉一起炒

放上蔥花，翻一翻，然後盛到盤子裡

撒上芝麻，沒有芝麻淋些芝麻油也好

粉絲的作用

1.粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。

2.粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

粉絲食用禁忌

食用粉絲後，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在一起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。根據科學測試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。